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學(xué)習(xí)園地

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“彩縷碧筠粽，香粳白玉團(tuán)”，又是一年端午至，又是一年粽飄香。

端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，文化內(nèi)涵豐富，凝聚著民族的人文智慧情感，承載著國(guó)人的生活愿景和價(jià)值追求，是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。端午節(jié)最應(yīng)時(shí)令的食品，當(dāng)然是粽子。粽子是由粽葉包裹糯米煮制而成的一道美食，也可以根據(jù)自己的喜好加入紅棗、蜜棗、紅豆、五花肉、咸蛋黃等等，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶美食之一，端午吃粽子的習(xí)俗，千百年來盛行不衰。因地區(qū)不同粽子的口味和形狀也有很大的差別，在陜南一帶，大多數(shù)是以糯米輔以紅豆或者紅棗制作而成，口感軟糯香甜，粽子的形狀通常為菱形或者三角形。

“五月里，端午陽，大麥上場(chǎng)，二麥黃，糯米粽子蘸砂糖，吃起來甜又香，吃了一碗還想嘗……”每當(dāng)想起這首童謠，我的腦海里就會(huì)閃現(xiàn)兒時(shí)過端午節(jié)的場(chǎng)景……記得小時(shí)候，每到端午節(jié)前夕，奶奶就會(huì)到院子后邊的竹林里撿筍殼，當(dāng)時(shí)不懂奶奶為什么要撿筍殼，便問道：“奶奶，你撿這個(gè)有什么用啊”？奶奶聽完笑著說道：“光會(huì)吃，筍殼當(dāng)然是用來包粽子的啊”。聽完我這才明白粽子的“外衣”原來是筍殼做成的。奶奶將撿回來的筍殼先用清水洗凈并浸泡使其充分吸水舒展開，接著將糯米也用清水浸泡，浸泡好的糯米潔白飽滿粒粒分明。做完準(zhǔn)備工作，便可以開始包粽子了，只見奶奶先將筍殼折疊成圓錐狀，然后抓入一把泡好的糯米，再塞入一顆紅棗，接著又抓入一把糯米，將糯米壓實(shí)后順勢(shì)將粽葉折疊再折疊，兩只手像蝴蝶一般上下翻飛，不出一分鐘，一只胖乎乎的粽子便包好了，不到一個(gè)小時(shí)，奶奶便將所有的糯米包成了一只一只精巧誘人的粽子，個(gè)個(gè)棱角分明。接下來就是煮粽子了，奶奶將鍋底鋪上了一層不用的筍殼，然后把包好的粽子整整齊齊的碼放在鍋里，奶奶說這樣做的目的是為了防止糊鍋，而且能增加粽子的清香味。經(jīng)過漫長(zhǎng)的煮制，粽子終于出鍋了，打開鍋蓋的那一刻，整個(gè)房子都彌漫著粽子的清香，我迫不及待的剝開一個(gè)，淋上爺爺自家產(chǎn)的土蜂蜜，咬上一口，軟糯香甜，回味悠長(zhǎng)，筍殼香、糯米香、棗香充斥著整個(gè)口腔......

小時(shí)候?qū)Χ宋绻?jié)的理解只是停留在香噴噴的粽子上，而今才慢慢懂得其中的含義。五月五、過端午、賽龍舟、敲鑼鼓、小孩頭上畫老虎，端午吃粽子、賽龍舟、插菖蒲，既是對(duì)古人的紀(jì)念，又是對(duì)故人的懷念。轉(zhuǎn)眼間，又逢一年端午佳節(jié)，但再也嘗不到小時(shí)候奶奶的味道，既是懷念亦是思念。（德誠(chéng)公司：張世秋）