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二月二日新雨晴,草芽菜甲一時(shí)生。
春到二月,草木萌發(fā),萬物復(fù)蘇,草長鶯飛、百花爭艷。來到農(nóng)村,稍加留意,就會(huì)看到田間、地埂、渠旁、池塘邊滿是裸露出各種各樣的野菜。微風(fēng)吹來,立馬聞到一股撲鼻的清香味兒。即刻,孩童般的心情油然而生。那嬌嫩水靈靈的柳樹芽兒、野苜蓿,似乎向你頻頻招手;那鮮亮滴翠欲折的灰灰菜、蒲公英,似乎直對(duì)你點(diǎn)頭哈腰;那碧綠、胖乎乎的薺菜、蕨菜,忍不住對(duì)你開懷大笑。惹人喜歡,讓人愛憐。這些野菜不情愿冬眠的酣睡,早早睜開了惺忪的眼睛,不甘落伍身旁的那些花花草草,精神抖擻,容顏煥發(fā),舞弄著各自的身姿,招蜂惹蝶,提前帶來了春的郁郁生機(jī),放眼望去,處處一派生機(jī)盎然。又到了迎春、踏青、剜野菜的時(shí)候了。
春日的野菜---魚腥草。說起它可能大多數(shù)人不知道魚腥草是什么東西,魚腥草屬木,非魚,但怎會(huì)叫魚腥草呢?估計(jì)是因其味腥,有生長在水邊所致吧。但提起折耳根的名字,大家就非常熟悉了。尤其是在四川,陜西這些城市在涼拌菜或者火鍋當(dāng)中魚腥草是非常常見的食材,魚腥草尤其是在農(nóng)村地區(qū)生長較多。其生長在廣袤的田園大地,沐浴浸潤于大自然的懷抱,與天地同壽,經(jīng)過風(fēng)吹日曬雨露,靠自生自繁自長,完全是一種純天然無公害的野生綠色食品,而且具有很高的藥用價(jià)值。
魚腥草的形狀很奇怪,一條條的,大約十厘米,頭上還有幾片嫩嫩的小綠葉,橫著看是一個(gè)螺旋槳。在陽光的照耀下,葉子是金黃色的,猶如一個(gè)人插上了一雙金黃色的翅膀;在陰天時(shí),葉子是深綠色的;在雨天時(shí)最好看,一顆一顆晶瑩剔透的小水珠打到葉子上面,讓葉子彎了腰;風(fēng)吹時(shí),又像個(gè)老奶奶在彎腰種田。
每年立春過后,土坎上、田埂上的魚腥草就會(huì)冒出頭來,這是挖魚腥草的最佳時(shí)節(jié),這時(shí)候的魚腥草是最嫩的,而且水分最足,加上長出了葉子比較好找,在土坎或田埂的枯草叢中魚腥草是最先預(yù)報(bào)春天的,絳紫色的嫩芽,嬌滴滴地探出頭來迎接春天的到來。田埂上,溝邊,只要潮濕的地方都生長著魚腥草。記得小時(shí)候放學(xué)回到家,第一件事就是約上我的小伙伴一起去剜魚腥草,我們每次把魚腥草采回家,總是把魚腥草的根莖擇洗干凈,露出乳白色的鮮嫩根莖,拌上醬油、秘制油潑辣子、大蒜香蔥、味精,再放上一小勺醋,鹽少許,花椒油半勺。這樣吃起來味道極其鮮美,魚腥草的腥氣如雨后泥土的清香,有一種面朝田園碧波蕩漾的感覺。魚腥草除了作為蔬菜之外還有很高的藥用價(jià)值,可以幫助我們緩解體內(nèi)的一些小問題?!棒~腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉,是一種多年生草本植物,因全株具有魚腥氣,所以被稱為魚腥草。魚腥草味辛,性微寒,歸肺經(jīng),屬于清熱解毒類藥物,具有清熱去火、殺菌、利尿及健體等功效”。
匍匐于田野里的魚腥草,樸實(shí)無華,將生命托付給春天,春天則賦予它清純和天真,彰顯著平常人日常生活的煙火氣。(德誠公司:閆苗苗)
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